ISOT Çiğ köftenin olmazsa olmaz malzemelerindendir. ISOT Türkiye'de çiğ köfte ile beraber oldukça tercih edilen bir baharattır. Çiğ köftenin yanı sıra lahmacun, çorba ve bir takım sulu yemeklere (kuru fasülye) de acı ve renk verici olarak eklenmektedir. Genellikle ağustos ayında yetişir. Faydaları çoktur.